Sötpotatis fries med tre dippor

KRISPIGA SÖTPOTATISFRIES OCH TRE SMAKRIKA DIPPOR – DET ÄR SVÅRT ATT INTE TA EN PORTION TILL! PERFEKT SOM TILLBEHÖR ELLER ATT STÄLLA FRAM MITT PÅ BORDET.

Ingredienser

Sötpotatisfries
500 g sötpotatis
2 msk salt
3 msk maizenamjöl
2 l olja till fritering (riven)

SErVERING

1 dl finhackad persilja
1 dl finriven Galbani Parmigiano Reggiano
1 Skånemejerier Gourmet Crème Fraiche Paprika & Chili
1 Skånemejerier Gourmet Crème Fraiche Feta & Soltorkad tomat
1 Skånemejerier Gourmet Crème Fraiche Kantarell & Cognac

GÖR SÅHÄR

1. Borsta och tvätta sötpotatisen noggrant.
2. Skär den i stavar och lägg i kallt, saltat vatten i ca 1 timme.
3. Låt sötpotatisen rinna av i en sil och lägg över i en bunke. Pudra över maizenamjölet.
4. Fritera i 160°C olja i ca 4 min.
5. Låt svalna och fritera sedan en andra gång i 180°C olja tills de är krispiga.
6. Vänd runt med persilja och parmesan. Smaksätt med salt och servera direkt med dipporna.

Fler recept