LAXSPETT – MED FÄRSKPOTATISSALLAD, GRILLAD CITRON & YOGHURTSÅS

Saftiga laxspett får sällskap av en fräsch färskpotatissallad och en krämig yoghurtsås med grillad citron. En rätt där syra, sälta och rökiga toner möts i en perfekt balans.

INGREDIENSER

Marinad
1 msk citronzest
2 msk olivolja

Laxspett
600 g laxfilé, skinn- och benfri
8 grillspett

Färskpotatissallad
800 g färskpotatis
3 msk olivolja
1 msk senap
1 liten rödlök, finhackad
1 dl dill, hackad
Salt och peppar

Yoghurtsås
Zest från 1 citron
2 dl Salakis Grekisk Yoghurt
1–2 msk flytande honung

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda citronzest och olivolja i en form.
2. Skär laxen i åtta avlånga bitar och lägg i marinaden. Låt marinera i kylen i ca 1 timme.
3. Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Låt svalna och dela i mindre bitar.
4. Vispa ihop olivolja, senap, rödlök och dill. Smaka av med salt och peppar.
5. Vänd försiktigt ner potatisen i dressingen.
6. Trä den marinerade laxen på grillspetten.
7. Dela citronerna och grilla dem med snittytan nedåt tills de fått en karamelliserad yta.
8. Blanda yoghurt, honung och citronzest i en skål. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer honung.
9. Grilla laxspetten och servera tillsammans med potatissalladen, yoghurtsåsen och de grillade citronerna.

Fler recept