BIFF TAGLIATA – MED BURRATA

Tunt skivad grillad biff, krämig burrata och en näve rucola – enkelt, generöst och precis så gott som det låter.

INGREDIENSER

600 g flankstek
2 msk olja, till pensling
200 g cocktailtomater
65 g rucola
2 Galbani Burrata (à 150 g)
1 dl Galbani Parmigiano Reggiano, grovt riven
4 msk rostade pinjenötter eller pumpakärnor
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

1. Torka av flanksteken, pensla med olja och krydda med salt och peppar.
2. Grilla köttet över direkt värme i ca 2 min per sida tills det får en fin stekyta.
3. Flytta köttet till indirekt värme och fortsätt grilla tills innertemperaturen når cirka 57°C för medium.
4. Låt köttet vila i ca 10 min.
5. Dela cocktailtomaterna och lägg dem på ett fat tillsammans med rucolan.
6. Skiva flanksteken tunt och lägg den ovanpå salladen.
7. Låt burratan rinna av någon minut på hushållspapper och riv den sedan i mindre bitar.
8. Toppa köttet med burrata, parmesan och rostade nötter.
9. Ringla över olivolja och balsamvinäger precis före servering.

Fler recept