GRILLAD SALLAD – MED PRÄSTOSTKRÄM

Har du testat att grilla sallad? Den snabba värmen ger en lätt rökig smak och tillsammans med prästostkräm, sotade tomater och picklad rödlök blir den en riktig favorit.

INGREDIENSER

Grillad sallad
4 små salladshuvuden,
(t ex gemsallad eller romansallad)
2 msk olivolja
200 g cocktailtomater
Salt och peppar

Picklad rödlök
2 rödlökar
0,5 dl ättika 24%
2 dl strösocker
3 dl vatten

Prästostkräm
1,5 dl Skånemejerier Crème Fraiche
150 g Allerum Präst, riven
1–3 msk färsk jalapeño, finhackad

SERVERING

1 kruka basilika, plockade blad

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och skiva löken tunt och lägg i en burk.
2. Koka upp vatten, strösocker och ättika tills sockret löst sig. Häll lagen över löken och låt svalna. Ställ i kylen i minst 1 timme.
3. Blanda crème fraiche, prästost och jalapeño till en kräm. Prova dig fram med mängden jalapeño tills krämen har önskad hetta. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg cocktailtomaterna i en trådsil eller grillkorg, ringla över lite olja och salta lätt.
5. Placera silen över glöden och låt tomaterna sotas i ungefär en minut. Skaka runt dem så att de tillagas jämnt.
6. Dela salladshuvudena på längden. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar.
7. Grilla salladen med snittytan nedåt på hög värme tills den fått färg, ca 30 sek.
8. Dela salladen en gång till på längden och lägg upp på ett fat.
9. Toppa med grillade tomater och picklad rödlök. Klicka över prästostkrämen och avsluta med basilikablad.

Fler recept