GRILLAD SPETSKÅL – MED MOZZARELLA, APELSIN & CITRONETTE

Spetskål på grillen får en härligt rökig smak. Tillsammans med saftig apelsin, mozzarella och citronette blir det ett tillbehör som gärna får ta plats på bordet.

INGREDIENSER

Grillad spetskål
1 kg spetskål
3 msk olivolja
2 apelsiner
2 Galbani Mozzarella (à 125 g)

Citronette
1 citron
2 msk flytande honung
2 dl rapsolja
1 dl granatäpplekärnor
Salt och peppar

GÖR SÅ HÄR

1. Börja med citronetten. Riv det yttersta skalet från citronen och skär sedan bort det vita.
2. Mixa citronköttet tillsammans med det rivna citronskalet.
3. Tillsätt honungen och häll i rapsoljan i en tunn stråle under fortsatt mixning tills dressingen emulgerar.
4. Sila dressingen och smaka av med salt och peppar.
5. Skala apelsinerna med kniv och skär ut klyftorna.
6. Ansa spetskålen och skär den i klyftor.
7. Pensla kålen med olivolja och grilla den tills den fått fin färg.
8. Flytta sedan kålen till indirekt värme och grilla vidare tills den börjar mjukna, ca 15 min. Krydda med salt och peppar.
9. Låt mozzarellan rinna av någon minut och riv den sedan i bitar.
10. Lägg upp kålen på ett fat och toppa med apelsinklyftor, mozzarella och citronette.

Fler recept