GRILLADE KYCKLINGFILÉER – MED KORNOTTO OCH KRISPIG FÄNKÅL

Saftig grillad kyckling, krämig kornotto & tunt hyvlad fänkål – en kombination som känns rustik & elegant på samma gång

INGREDIENSER

600 g benfria kycklinglårfiléer
1 msk olivolja
8 skivor Allerum Präst, skivad
1 liten fänkål

Kornotto
1 dl hackad lök
2 msk olja
2 dl helt korn eller korngryn
2 dl vitt vin
6–8 dl grönsaksfond
100 g Allerum Präst, riven
Salt och peppar

SERVERING

1 kruka persilja eller körvel
1 dl rapsolja
1 nypa salt

GÖR SÅ HÄR

1. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken på medelvärme tills den mjuknar utan att få färg.
2. Tillsätt korngryn och vin och låt koka någon minut.
3. Häll i grönsaksfonden och låt allt koka upp. Sänk värmen.
4. Låt koka under lock på svag värme 20–25 min, rör om då och då.
5. Ta kastrullen från värmen och rör ner prästosten. Smaka av med salt och peppar.
6. Hyvla fänkålen tunt. Lägg den i isvatten i ca 10 min och låt rinna av.
7. Pensla kycklingen med olja och krydda med salt och peppar.
8. Grilla kycklingfiléerna på medelhög värme tills de fått fin färg och är genomgrillade.
9. Lägg prästostskivorna på kycklingen och stäng locket så att osten smälter.
10. Lägg en sked kornotto på tallrikarna, toppa med kycklingen och avsluta med den krispiga fänkålen.

Fler recept